Barbera d’Alba

Denominazione: Barbera d’Alba

Comune: Neive, Treiso

Esposizione solare: Sud

Vitigno: Barbera

Colore: rosso rubino intenso, con riflessi violacei.

Odore : profumo caratteristico, fruttato, tenue e delicato, che si accentua e si perfeziona con l’invecchiamento.

Gusto: secco, strutturato e di buon corpo, armonico e persistente.

La vinificazione : Le uve vengono raccolte a maturazione completa. Dopo la pigiatura il mosto fermenta in vasche d’acciaio a temperatura controllata di circa 30°C per 10 giorni. In questo periodo si provvede a eseguire frequenti rimontaggi in modo da irrorare le vinaccie spinte in superfice dal gas durante la fermentazione alcolica che finisce, effettuata la svinatura, dopo circa 15 giorni. In seguito il vino viene affinato per circa 6/8 mesi in piccole botti di rovere con media tostatura dove esegue la fermentazione malolattica e acquista quella morbidezza e rotondità.